La crema de zanahorias con leche de coco es un primer plato ligero y con un sabor especiado. Un perfecto comfort food que no pesa. Se puede elegir cualquier tipo de curry, el rojo, el verde, el indio, depende del propio gusto. Acompáñalo con unos picatostes de pan negro y zumo de lima, será aún más sabroso.
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- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g zanahorias
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 tallo apio
- 1 cebolla
- 200 ml leche de coco (en lata)
- 1 cucharadita curry
- sal
- 1 l agua
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Pelador
- 1 Batidora de mano
Pasos
Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Picar el apio y la cebolla. En una olla, añadir el aceite y las verduras picadas. Sofreír durante un par de minutos y añadir el curry. Añadir las zanahorias y mezclar bien. Dejar sazonar durante 5 minutos, removiendo frecuentemente. Verter 1 litro de agua y dejar cocinar 45 minutos. Ajustar de sal. Batir con una batidora de mano y añadir la leche de coco fuera del fuego. Servir inmediatamente bien caliente.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
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