La crema pastelera sin lactosa es una receta alternativa a la clásica crema pastelera, sin lactosa y sin gluten.
He utilizado la bebida de soja natural, porque no me gusta la vainilla añadida a esta bebida. Con las mismas cantidades también se puede preparar con leche de almendras sin azúcares añadidos. Excelente para rellenar tartas, tartas de frutas, profiteroles o como postre de cuchara acompañado de fruta fresca. Además, es posible crear otras recetas como la crema diplomática, utilizando crema lactosada o vegetal, incluso cremas aromatizadas como la de avellana, café, pistacho, chocolate y chocolate blanco vegano.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas sin lactosa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g leche de soja (sin gluten)
- 3 yemas
- 50 g azúcar
- 12 g almidón de maíz sin gluten
- 12 g almidón de arroz (sin gluten)
- c.s. aromas de vainilla (o limón)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Olla
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Pasos
Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillas. Alternativamente, rallar la piel del limón en la leche.
Poner a calentar la leche de soja con la vaina vacía de vainilla.
En un cuenco, batir las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla y finalmente los almidones.Al alcanzar el punto de ebullición, añadir la mezcla de huevos a la bebida de soja.
Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, mezclando con un batidor.Retirar del fuego y verter en un cuenco frío. Cubrir con film en contacto y enfriar en agua y hielo. Transferir al frigorífico hasta el momento de uso.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contienen contaminaciones de gluten.
Consejos
La crema pastelera sin lactosa se conserva por 3 días en el frigorífico en un recipiente cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otra bebida vegetal?
Con esta receta puedes utilizar leche de almendras o de mijo en las mismas cantidades, sin variar nada.
La receta lleva poco azúcar, la prefiero más dulce, ¿puedo añadir más?
Sí, hasta 70 g puedes añadir azúcar.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
