Las crepes con leche de almendras son una deliciosa alternativa sin gluten y sin lactosa. Suaves y ligeras, se pueden rellenar con ingredientes salados o dulces. Excelentes tanto finas como más gruesas, no se rompen y permanecen suaves durante varios días si se guardan en el frigorífico envueltas en film transparente. Se pueden preparar tanto con leche de almendras ya hecha, asegurándose de elegirla sin azúcares añadidos, o haciendo la leche de almendras en casa. ( receta )
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g harina de arroz sin gluten
- 200 ml leche de almendras sin gluten (sin azúcares)
- sal
- 1 pizca harina de semillas de guar (opcional)
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
- 1 Sartén 20 cm
Pasos
Romper los huevos en un cuenco y batir con un batidor con una pizca de sal. Añadir la harina con la de guar y mezclar con el batidor para eliminar posibles grumos. Agregar la leche gradualmente mezclando bien. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar una sartén de 20 cm de diámetro con un poco de aceite y luego limpiar con papel de cocina, verter un poco de masa y girar la sartén hasta cubrir toda la superficie. Cocinar un par de minutos por lado. Proceder de la misma manera hasta terminar la masa.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten.
Consejos
La harina de semillas de guar hace que las crepes sean más suaves y húmedas, pero se puede omitir.
Se conservan en el frigorífico envueltas en film alimentario durante 2-3 días.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
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