Las crepes con leche de almendras son una deliciosa alternativa sin gluten y sin lactosa. Suaves y ligeras, pueden rellenarse con ingredientes salados o dulces. Excelentes tanto finas como más gruesas, no se rompen y se mantienen suaves durante varios días si se conservan en el frigorífico envueltas en film. Pueden hacerse con leche de almendras ya preparada, asegurándose de elegirla sin azúcares añadidos, o preparando la leche de almendras en casa. ( receta )
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g harina de arroz sin gluten
- 200 ml leche de almendras sin gluten (sin azúcares)
- sal
- 1 pizca harina de semillas de guar (opcional)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Sartén 20 cm
Pasos
Romper los huevos en un bol y batirlos con un batidor junto con una pizca de sal. Agregar la harina junto con la de guar y mezclar con el batidor para eliminar cualquier grumo. Incorporar la leche gradualmente mezclando bien. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar una sartén de 20 cm de diámetro con un hilo de aceite y luego limpiar con papel de cocina, verter un poco de masa y girar la sartén hasta cubrir toda la superficie. Cocinar un par de minutos por lado. Proceder de la misma manera hasta terminar la masa.
ATENCIÓN: consultar el listado de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contienen contaminaciones de gluten.
Consejos
La harina de semillas de guar hace que las crepes sean más suaves y húmedas pero se puede omitir.
Se conservan en el frigorífico envueltas en film durante 2-3 días.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
Con una sartén de 20 cm de diámetro obtuve 8 crepes.
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