Ya sea para un primer plato o rellenadas con una salsa dulce, las crepes son realmente buenas, y las crepes sin lactosa son ideales para quienes no pueden consumir leche y derivados. Las crepes consideradas de origen francés son una mezcla a base de huevos, leche, azúcar y harina, que se cocinan en una superficie caliente para obtener obleas finas y suaves. Las crepes forman parte de la misma familia que los pancakes y los waffles o gaufres. Las que te propongo hoy están hechas con la bebida de soja natural y pueden ser utilizadas tanto para preparaciones dulces como saladas. Para la preparación de un plato salado te recomiendo echar un vistazo a la bechamel vegana, mientras que para la dulce son excelentes rellenas con confituras y mermeladas, cremas y fruta fresca.

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