Fresca, ligera y perfumada, la ensalada con boquerones marinados combina la cremosidad del aguacate con la dulzura de la naranja y el crujiente del hinojo, creando un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Los boquerones marinados, con su nota salada y delicadamente ácida, completan el plato agregando carácter sin hacer que sea pesado. El aguacate, dejado reposar durante unos minutos en el jugo de medio limón, mantiene un color brillante y un sabor vivo, mientras que un simple aliño de aceite, sal y pimienta armoniza todos los ingredientes. Una ensalada elegante en su simplicidad, ideal como entrante refinado o como plato ligero pero lleno de sabor. Naturalmente sin gluten y sin lactosa.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 naranja
- 1 hinojo
- 100 g boquerones marinados
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Mandolina
- 1 Plato
Pasos
Abrir el aguacate por la mitad con un cuchillo y eliminar el hueso central.
Con una cuchara, extraer la pulpa separándola delicadamente de la piel.
Rociar con el jugo de limón y cortar finamente a lo largo.
Colocar las rodajas de aguacate en un plato de servir.
Pelar la naranja y extraer los gajos con un cuchillo.
Colocar los gajos de naranja sobre el aguacate junto con los boquerones marinados.
Por último, limpiar el hinojo de las partes más duras y cortarlo con una mandolina después de haberlo lavado y secado.
Añadir el hinojo y aliñar con aceite, sal y pimienta.
Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.
Consejos
Se puede preparar hasta una hora antes, de lo contrario el aguacate tenderá a oxidarse y el hinojo a liberar agua de vegetación.
Puedes añadir pistachos tostados o almendras laminadas o también mis Semillas crujientes en salsa de soja para un toque crujiente
Para una versión más rica, añade escamas de queso pecorino curado u olivas negras.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar boquerones en aceite en lugar de los marinados?
Sí, pero el sabor será más fuerte y menos fresco.
¿Puedo sustituir el aguacate?
Claro. Excelentes alternativas son la manzana verde o la pera.
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