Los espaguetis con salsa de mariscos son un primer plato sabroso y rápido. He elegido langostinos, gambas y galeras para preparar esta sencilla salsa con los tomatitos al natural de este verano. Alternativamente, se pueden utilizar tomatitos frescos pelados o tomates pelados. Si no te gustan los espaguetis, elige linguini u otro tipo de pasta larga.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g langostinos
- 250 g galeras
- 200 g gambas
- 1 diente ajo
- 1 cebolletas frescas
- 300 g tomatitos
- 100 ml vino blanco
- 500 g espaguetis
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- 1 guindillas dulces
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
Pasos
Limpia bien el pescado eliminando el caparazón de los langostinos y las gambas. Retira el hilo negro y enjuágalo bajo el agua corriente.
Enjuaga también las galeras y ábrelas a lo largo del caparazón dorsal. Pon el pescado a escurrir en un colador.
Escurre el agua de los tomatitos y enjuágalos suavemente. Pela los tomatitos.
Pica la cebolleta con el perejil y la guindilla. Calienta el aceite con el sofrito. Añade los tomatitos y rocía con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añade los mariscos y ajusta la sal.
Cuece la pasta en abundante agua salada. Escurre los espaguetis directamente en la salsa.
Añade un cucharón de agua de cocción, mezcla bien y sirve de inmediato.
Consejos
Para hacer el plato aún más sabroso, se puede preparar un fumet con las cáscaras de los mariscos.
Alternativamente a los tomatitos al natural, se pueden elegir tomatitos frescos o tomates pelados.
Alternativamente a los tomatitos al natural, se pueden elegir tomatitos frescos o tomates pelados.
Alternativamente a los tomatitos al natural, se pueden elegir tomatitos frescos o tomates pelados.
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