El estofado en salsa es un suculento segundo plato de carne típico de la cocina italiana. La carne se cocina en salsa de tomate con hierbas aromáticas como la albahaca, que se puede sustituir por romero, tomillo o mejorana. Con la salsa también se puede condimentar un buen plato de pasta como tagliatelle o fettuccine.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las recetas de primeros platos hechos a mano:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg ternera (músculo)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama apio
- 300 g tomates pelados
- 250 ml agua
- sal
- pimienta
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas albahaca
- 1/2 vaso vino blanco
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Pasapurés
- 1 Cuchillo
- 1 Tapa
Pasos
Pelar la zanahoria, limpiar el apio y la cebolla. Picar finamente las verduras con un cuchillo.
Poner el aceite en una cazuela amplia y llevar al fuego. A fuego medio calentar y añadir la carne. Dorar por todos lados.
Añadir el sofrito y dejar que tome sabor durante 5 minutos. Ajustar de sal y pimienta. Añadir 250 ml de agua y cerrar con una tapa. Cocinar durante 40 minutos.
Mientras tanto, pasar los tomates pelados por el pasapurés. Añadir los tomates y la albahaca. Ajustar de sal. Cerrar nuevamente con la tapa y llevar a cocción, aproximadamente 1 hora.
Remover de vez en cuando, asegurándose de que la salsa no se seque demasiado. Si es necesario, añadir un cucharón de agua caliente.
Servir bien caliente.
Consejos
Se conserva durante 4 días en el frigorífico.
Se puede congelar en recipientes.
Se puede congelar en recipientes.
Se puede congelar en recipientes.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
