Estrella de pandoro sin gluten es el dulce perfecto para llevar a la mesa en la comida de Navidad y perfecto para toda la familia, incluso para quienes no pueden consumir lácteos. Se prepara en poco tiempo, después de cortar el pandoro sin gluten y preparar la crema de mascarpone sin huevos, el dulce está listo para montar. Además, se puede preparar con antelación y guardar en el congelador, se pasa al frigorífico toda la noche y para la comida está listo para disfrutar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 500 g mascarpone (sin lactosa con lactosa menor al 0,01% o vegetal)
- 150 ml nata fresca para montar (sin lactosa con lactosa menor al 0,01% o vegetal)
- 80 g azúcar
- 1 limón (ralladura de limón)
- 1 pandoro (sin gluten)
- frutos rojos
- azúcar glas sin gluten
- 100 ml agua
- 200 ml zumo de naranja
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
Pasos
Preparar la crema de mascarpone mezclando con las varillas eléctricas la nata con el mascarpone y el azúcar.
Cuando la mezcla esté lisa y homogénea, añadir las semillas de vainilla y la ralladura de limón.
Rebanar el pandoro eliminando la base.
Cortar 2 rebanadas de 1,5 cm de grosor.
Colocar una rebanada en un molde de 22 cm.
Empaparla con un poco de almíbar de limoncello o zumo de fruta.
Cortar otras 4 rebanadas de 1 cm de grosor.
Empaparlas ligeramente con el almíbar o el zumo de fruta.
Formar puntas y colocarlas en el anillo formando una corona.
Verter 1/3 de la crema sobre la primera rebanada.
Colocar la segunda rebanada y empaparla.
Cubrir con 1/3 de la crema de tiramisú.
Con una manga pastelera decorar la estrella de pandoro.
En el centro colocar algunos frutos rojos.
Cubrir con film y congelar.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminación de gluten.
Consejos
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Antes de servirlo, dejarlo a temperatura ambiente durante 1 hora.
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