Estrella de pandoro sin gluten es el dulce perfecto para llevar a la mesa en el almuerzo de Navidad y perfecto para toda la familia, incluso para quienes no pueden consumir lácteos. Se prepara en poco tiempo, después de cortar el pandoro sin gluten y preparar la crema de mascarpone sin huevos, el dulce está listo para montar. Además, puede prepararse con anticipación y ponerse en el congelador, se deja en la nevera toda la noche y estará listo para disfrutar en el almuerzo. Para la versión sin lactosa utiliza productos deslactosados o vegetales en las mismas cantidades.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 500 g mascarpone (deslactosado con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 150 ml nata fresca para montar (deslactosado con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 80 g azúcar
- 1 limón (ralladura)
- 1 pandoro (sin gluten)
- frutas rojas
- azúcar glas sin gluten
- 100 ml agua
- 200 ml zumo de naranja
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
Pasos
Preparar la crema de mascarpone mezclando con las varillas eléctricas la nata con el mascarpone y el azúcar.
Cuando la mezcla esté lisa y homogénea, añadir las semillas de vainilla y la ralladura de limón.
Cortar el pandoro eliminando la base.
Cortar 2 rebanadas de 1,5 cm de grosor.
Colocar una rebanada en un molde de 22 cm.
Humedecerla con un poco de almíbar de limoncello o zumo de frutas.
Cortar otras 4 rebanadas de 1 cm de grosor.
Humedecerlas ligeramente con el almíbar o el zumo de frutas.
Formar puntas y colocarlas en el anillo para formar una corona.
Verter 1/3 de la crema sobre la primera rebanada.
Colocar la segunda rebanada y humedecerla.
Cubrir con 1/3 de la crema de tiramisú.
Con una manga pastelera decorar la estrella de pandoro.
Colocar frutas rojas en el centro.
Cubrir con film transparente y congelar.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Conservar en la nevera por un máximo de 3 días.
Antes de servirlo, dejarlo a temperatura ambiente durante 1 h.
Para la versión sin lactosa utiliza productos deslactosados o vegetales en las mismas cantidades.
Para la versión sin lactosa utiliza productos deslactosados o vegetales en las mismas cantidades.
Para la versión sin lactosa utiliza productos deslactosados o vegetales en las mismas cantidades.
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