El filete de lubina con pistacho es un segundo plato para llevar a la mesa en muchas ocasiones. Con un sabor delicado gustará a todos vuestros comensales, además la crema de pistacho hace que el pescado sea muy sabroso. El filete de lubina con pistacho es un plato muy rápido y fácil de preparar, solo hay que enharinar ligeramente los filetes de pescado, cocinarlos en la sartén y finalmente añadir el pesto de pistachos. Además, es un plato naturalmente sin lactosa y se puede preparar también sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 filetes lubina (róbalo)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas harina
- 100 g pesto de pistachos
- 100 ml vino blanco seco
- 100 ml agua (caliente)
- granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Plato
- 1 Tapa
Pasos
Salpimentar el pescado. En un plato añadir la harina y enharinar ligeramente los filetes de pescado sacudiendo bien el exceso.
Calentar el aceite con el diente de ajo en camisa y añadir el pescado. Dorar bien la parte inferior durante 5 minutos a fuego vivo.
Desglasar con el vino y cuando el alcohol se haya evaporado, cerrar con una tapa y cocinar durante otros 5 minutos a fuego bajo.
Añadir el pesto de pistachos diluido con 100 ml de agua caliente, dejar espesar la salsa durante 5 minutos y servir inmediatamente decorando con granillo de pistachos.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Para realizar este plato sin gluten sustituye la harina por harina de arroz. Además, asegúrate de que los demás ingredientes estén certificados sin gluten.
Para realizar este plato sin gluten sustituye la harina por harina de arroz. Además, asegúrate de que los demás ingredientes estén certificados sin gluten.
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