Los filetes de lubina en costra de alcachofas son un segundo plato ligero pero lleno de sabor. La lubina queda suave y jugosa gracias a la costra de alcachofas. Un plato que se prepara y cocina en muy poco tiempo, además requiere muy pocos ingredientes.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 lubina
- 4 alcachofas
- 1 pizca ajo en polvo
- 4 ramitas tomillo
- 1 limón
- sal
- pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Pasos
Escamar y filetear la lubina, o puedes comprar los filetes ya preparados en la pescadería.
Rallar la cáscara de limón y reservar.
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas duras externas, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas. Pasar el limón por toda la alcachofa y cortarla primero por la mitad y luego con una mandolina en rodajas finas.
Colocar las alcachofas en un bol y agregar el jugo de medio limón. Condimentar con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Colocar los filetes de lubina en una bandeja forrada con papel de horno. Salar y pimentar. Añadir una pizca de ajo en polvo y el tomillo.
Espolvorear cada filete con las alcachofas. Añadir el aceite restante.
Hornear a 200°C en horno ventilado durante 25 minutos. Sacar del horno y servir de inmediato.
Consejos
Se pueden elegir cualquier variedad de alcachofas.
Los filetes de lubina también se pueden sustituir por filetes de dorada.
Los filetes de lubina también se pueden sustituir por filetes de dorada.
Los filetes de lubina también se pueden sustituir por filetes de dorada.
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