Los filetes empanados de hinojo en freidora de aire son una receta sencilla, ligera y perfecta si buscas una alternativa sabrosa a los acompañamientos tradicionales. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, se preparan con pocos ingredientes y, si usas pan rallado sin gluten, son naturalmente sin gluten. Los filetes se aromatizan con pimentón dulce y ajo, aunque también puedes emplear otras especias como la cúrcuma o el curry. Estos hinojos se cocinan directamente sin escaldarlos antes. Si creías que el hinojo solo servía para ensaladas, esta receta te hará cambiar de opinión.
Te encantará esta receta sin gluten, ligera y no frita, crujiente con muy poco aceite, perfecta como acompañamiento o segundo plato vegetariano, ideal también para quienes no disfrutan del hinojo crudo.
La cocción en freidora de aire permite obtener una capa empanada dorada y crujiente usando muy poco aceite de oliva virgen extra.
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Descubre también otras recetas con hinojo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 huevo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 pizca ajo en polvo
- al gusto pan rallado sin gluten
- sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Recipiente
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
Pasos
Lava el hinojo, elimina la base dura y las partes externas más fibrosas.
Córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.Ponlas en remojo en agua fría y límpialas bien para eliminar cualquier resto de tierra. Sécalas con papel de cocina y sala solo por un lado.
Consejo: no las cortes demasiado finas o se romperán durante el empanado.
Rompe un huevo en un bol, añade una pizca de sal y bátelo con un tenedor. En otro recipiente mezcla el pan rallado con las especias. Mezcla bien.
Pasa cada rodaja por el huevo y luego por el pan rallado.
Presiona bien para que la cobertura se adhiera.Para una textura extra crujiente puedes hacer un doble empanado pasando de nuevo por huevo y pan rallado.
Coloca las rodajas en la cesta sin superponerlas.
Pincela o pulveriza ligeramente con aceite de oliva virgen extra.Cocina durante 30-35 minutos a 190°C aproximadamente o hasta que estén bien doradas. A mitad de la cocción dales la vuelta.
Sírvelas bien calientes.
Cómo conseguir que queden súper crujientes
Seca bien el hinojo antes de empanarlo.
No superpongas las rodajas y realiza el doble empanado.
No superpongas las rodajas y realiza el doble empanado.
Variantes de los filetes de hinojo
Versión vegana: sustituye el huevo por leche vegetal + harina de garbanzo, o una masa de agua y harina de garbanzo.
Versión especiada: sustituye el pimentón dulce por pimentón ahumado, curry, cúrcuma o guindilla.
Versión al horno tradicional: si no tienes freidora de aire, hornea a 200°C con ventilación durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Cómo servirlos
Los filetes empanados de hinojo van perfectos con:
Salsa de yogur (también sin lactosa)
Mayonesa de aguacate con huevos cocidos
Mayonesa sin huevo
Hummus
Ensalada fresca
También están deliciosos dentro de un bocadillo sin gluten como alternativa vegetariana.
Conservación
En el frigorífico: hasta 2 días en un recipiente hermético
Para recalentarlos: 4-5 minutos en freidora de aire a 180°C
Evita el microondas: perderían su textura crujiente.
En el frigorífico: hasta 2 días en un recipiente hermético
Para recalentarlos: 4-5 minutos en freidora de aire a 180°C
Evita el microondas: perderían su textura crujiente.
En el frigorífico: hasta 2 días en un recipiente hermético
Para recalentarlos: 4-5 minutos en freidora de aire a 180°C
Evita el microondas: perderían su textura crujiente.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Se pueden hacer los filetes de hinojo sin huevo?
Sí, puedes usar una masa de harina de garbanzo y agua o bien leche vegetal con almidón de maíz para que se adhiera el pan rallado.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes empanarlos con antelación y guardarlos crudos en el frigorífico durante unas horas antes de cocinarlos.
Los filetes empanados de hinojo en freidora de aire son una receta sencilla, ligera y versátil. Perfectos para transformar una verdura a menudo subestimada en un plato crujiente e irresistible.
Ideales como acompañamiento, segundo plato vegetariano o alternativa más saludable a la clásica milanesa.
Pruébalos y descubrirás una forma completamente nueva de cocinar el hinojo.
