La focaccia con copos de patata muy suave se deshace en la boca, suave y húmeda por dentro se prepara con los copos de patata para puré. Además, es rápida de hacer porque no se necesita ni la amasadora ni la máquina de pan, solo basta un bol, una cuchara y al final dos pliegues a libro sin ensuciar nada. He añadido tomate y orégano, pero también se pueden poner aceitunas deshuesadas o simplemente rellenar incluso fría.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g harina 0
- 115 g copos de patata
- 8 g sal
- 1 cucharadita malta
- 8 g levadura de cerveza fresca
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 600 ml agua (hasta 650)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Pasos
En un bol añadir la harina, la levadura desmenuzada y los copos de patata.
Empezar a añadir el agua poco a poco.
Luego mezclar con una espátula y añadir también el aceite y la sal.
Si es necesario, añadir otros 50 ml de agua.
La masa debe quedar muy suave.
Cubrir con film y dejar que suba hasta el doble en un lugar cálido, unos 24°C.
Cuando la masa haya subido, hacer dos vueltas de pliegues a libro directamente en el bol.
Dejar reposar 15 minutos y verter la masa en una bandeja de 30X40 previamente aceitada.
Verter sobre la masa 2 cucharadas de aceite y extender con las yemas de los dedos.
Dejar reposar 30 minutos antes de hornear. Puede condimentarse con tomates, salsa de tomate, aceitunas.
Horno estático precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.
Consejos
La cantidad de agua a añadir puede variar de 600 a 650 ml dependiendo del grado de absorción de la harina.
Se conserva durante 2 días y se puede recalentar en un horno caliente durante unos minutos.
Se conserva durante 2 días y se puede recalentar en un horno caliente durante unos minutos.
Se conserva durante 2 días y se puede recalentar en un horno caliente durante unos minutos.
Se conserva durante 2 días y se puede recalentar en un horno caliente durante unos minutos.
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