La focaccia con copos de patata muy suave se deshace en la boca, esponjosa y húmeda en su interior, está preparada con copos de patata para puré. Además, es rápida de hacer porque no se necesita ni amasadora ni máquina de pan, solo hace falta un bol, una cuchara de madera y al final dos pliegues en libro sin ensuciar nada. He añadido tomate y orégano, pero también se pueden poner aceitunas deshuesadas o simplemente rellenar cuando esté fría.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano

Ingredientes

400 g harina 0
115 g copos de patata
8 g sal
1 cucharadita malta
8 g levadura fresca
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
600 ml agua (hasta 650)

Herramientas

1 Bol
1 Bandeja de horno

Pasos

En un bol añadir la harina, la levadura desmenuzada y los copos de patata.
Empezar a añadir el agua poco a poco.
Luego mezclar con una espátula y añadir también el aceite y la sal.
Si es necesario, añadir otros 50 ml de agua.
La masa debe resultar muy suave.
Cubrir con film plástico y dejar levar hasta que doble su tamaño en un lugar cálido, alrededor de 24°C.
Cuando la masa haya levado, hacer dos vueltas de pliegues en libro directamente en el bol.
Dejar reposar 15 minutos y verter la masa en una bandeja de 30X40 previamente aceitada.
Verter sobre la masa 2 cucharadas de aceite y extender con las yemas de los dedos.
Dejar reposar 30 minutos antes de hornear. Se puede condimentar con tomates, salsa de tomate, aceitunas.
Horno estático precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.