Las galletas de café y avellanas son unos dulces fáciles de preparar con un sabor intenso, para acompañar un té o un café. Sin mantequilla y naturalmente sin gluten son aptas para intolerantes, pero también se pueden hacer con harina 00.
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Descubre las otras recetas de galletas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g clara de huevo
- 200 g harina de arroz sin gluten (o harina 00)
- 120 g avellanas (peladas)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g azúcar
- 30 ml café
- 1/4 cucharadita canela en polvo
- azúcar glas sin gluten
- 100 g chocolate negro (sin gluten)
- granillo de avellanas sin gluten
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Batidora / Mezcladora
Pasos
Tritura las avellanas hasta obtener un granillo fino. Prepara el café y déjalo enfriar.
En un bol, vierte todos los ingredientes secos: avellanas, harina y canela. Añade la clara de huevo, el café y el aceite, luego amasa hasta obtener una mezcla suave.
Toma una cucharada de masa y forma bolitas. Pásalas por el azúcar glas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Baña las galletas por la mitad y colócalas en una rejilla para que se sequen.
Recién bañadas, espolvorea con el granillo de avellanas.
Espera a que el chocolate se seque antes de servirlas.
ATENCIÓN: consulte el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lea atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten
Consejos
Se conservan en caja cerrada durante 1 semana, se desaconseja su congelación.
El café utilizado es espresso, pero puede ser sustituido por café de moka en las mismas cantidades.
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