La dulzura de la calabaza con el aroma de la mandarina se combinan perfectamente en estas crujientes galletas con chispas de chocolate negro y especias. Las galletas de calabaza y mandarina son excelentes para el té pero también para picotear cuando se tiene antojo de algo dulce. Estas galletas también se pueden preparar sin lactosa utilizando productos deslactosados o vegetales en las mismas proporciones y el resultado final no cambiará.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 325 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 cucharadita sal
- 2 mandarinas (ralladura de la cáscara)
- 1 pizca nuez moscada
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/3 cucharadita jengibre en polvo
- 200 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 150 g calabaza (puré)
- 1 huevo
- 100 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Bandeja
Pasos
En un bol, añadir la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal.
Batir con un batidor, incluso eléctrico, hasta obtener una crema.
Incorporar el huevo y la calabaza, y mezclar bien.
Añadir la harina, las especias, la ralladura de las mandarinas, la levadura y el bicarbonato.Mezclar bien con una espátula. Con una cuchara, tomar una porción de la masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
Colocarlas en una bandeja y aplastarlas ligeramente.
Decorar con las chispas de chocolate o incorporarlas dentro de la masa.
Cocer a 180 °C en horno estático durante 15 minutos.Sacar del horno y dejar enfriar un poco, luego transferir a una bandeja para que se enfríen completamente.
Consejos
También se pueden hacer sin derivados de la leche sustituyendo la mantequilla por margarina en las mismas cantidades. Mientras que si se utiliza aceite de coco, calcular un 20% menos.
Se conservan durante 10 días en un recipiente para galletas.
Se conservan durante 10 días en un recipiente para galletas.
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