Suaves y fundentes, las galletas de castañas son buenas tanto para el desayuno como para acompañar un café. Muy sabrosas con gotas de chocolate negro, almendras y trocitos de castañas, gustarán también a los niños. Prueba a añadir una cucharada de licor de naranja, serán aún más deliciosas. Para hacer estas galletas necesitarás pocos y simples ingredientes, mantequilla, huevos, azúcar, harina y harina de castañas. Además, estas galletas contienen muy poco azúcar añadido, ya que la harina de castañas aporta dulzura de forma natural. Para los amantes de este delicioso fruto, recomiendo probar también los pancakes con harina de castañas y la tarta de calabaza con masa quebrada de castañas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 200 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 2 huevos
- 300 g harina 0
- 60 g harina de castañas
- 50 g chocolate negro al 75% (gotas)
- 50 g almendras
- 100 g castañas, cocidas
- cáscara de naranja (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja
Pasos
Deja ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o ablandarla en el microondas durante unos 30 segundos. Tritura groseramente las almendras y corta las castañas en trocitos, reserva.
En un bol, añade la mantequilla, la sal, el azúcar y la cáscara rallada de la naranja, mezcla bien con un batidor hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Añade los huevos y mezcla. Después de que los huevos se hayan absorbido, incorpora las harinas tamizadas con la levadura, finalmente las castañas, las almendras y las gotas de chocolate. Amasa.
Forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos en la nevera envuelta en papel film.
Toma la masa y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y aplástalas un poco.
Hornea las galletas a 180° durante 15 minutos en un horno estático precalentado.
Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Se conservan en una caja cerrada durante unos 10 días.
Las gotas de chocolate pueden ser sustituidas por trozos de chocolate negro.
Las castañas pueden cocinarse en olla a presión en 25 minutos, o bien comprarse ya cocidas.
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