Las galletas de espelta con copos de avena son galletas rústicas de sabor intenso, que se pueden consumir en el desayuno o como merienda o tentempié ligero. No contienen mantequilla sino aceite de arroz, que puede ser sustituido por un aceite de oliva virgen extra de sabor delicado, por lo que también son aptas para los intolerantes a la lactosa. Estas galletas son muy fáciles de hacer, solo necesitas un bol y un batidor. He elegido la harina de espelta monococco porque contiene menos gluten, pero puede ser sustituida por espelta spelta e incluso dicocco.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 70 g aceite de arroz
- 50 g harina de espelta monococco
- 50 g harina de almendras
- 100 g copos de avena
- 1/2 vaina de vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
Pasos
En un bol romper el huevo y añadir el azúcar. Mezclar bien con un batidor y añadir el aceite con las semillas de la vainilla.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Agregar las harinas de espelta, de almendras y los copos de avena.
Amasar, luego con una cuchara tomar la masa y formar bolitas del tamaño de una nuez.
Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Aplastarlas con la palma de la mano.
Hornear durante 20 minutos en horno estático precalentado a 200°C.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja. Cuando estén frías, estarán más crujientes.
Consejos
Se conservan durante 10 días en caja cerrada.
La harina de almendras puede ser sustituida por la de otros frutos secos como avellanas y pistachos.
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