Las galletas de maíz son unos sencillos pasteles preparados solo con harina de maíz finísima, naturalmente sin gluten, sin mantequilla y sin levadura. Una galleta crujiente de sabor delicado aromatizada con cáscara de limón que aporta frescura y rellena con deliciosa mermelada de frutos del bosque, son excelentes para el desayuno pero también para acompañar un café. La harina de maíz finísima no es más que la harina tipo fumetto fina, molida más fina para la preparación de tartas, galletas y varios dulces. Así de fina puede añadirse también a otras harinas para la preparación de pan, mientras que no es adecuada para la realización de polenta.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 132,68 (Kcal)
- Carbohidratos 18,24 (g) de los cuales azúcares 7,82 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Grasa 6,16 (g) de los cuales saturados 1,02 (g)de los cuales insaturados 4,96 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 10,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de maíz sin gluten (finísima, fumetto)
- 2 huevos
- 80 g aceite de semillas (o aceite de oliva virgen extra)
- 80 g azúcar de caña
- 1 limón (cáscara)
- 75 g mermelada de frutos del bosque
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Rodillo
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Cortador de galletas
Preparación
Lavar bien y secar el limón.
En un tazón, juntar los huevos con el azúcar, la cáscara del limón rallada y el aceite de maíz.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una crema lisa, mezclando con un batidor.
Añadir la harina y amasar rápidamente.
Espolvorear la superficie de trabajo con harina de maíz y extender la masa a un grosor de 3-4 mm.
Cortar dos discos para galleta con un cortador de pasta de 4 cm de diámetro.
Para la mitad de las galletas, formar con un cortador de pasta más pequeño un anillo.Colocarlos delicadamente en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear en horno estático precalentado a 160°C durante 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar, luego rellenar con la mermelada y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
Se conservan en caja cerrada durante 4-5 días, evita ambientes húmedos para preservar su friabilidad.
Puedes aromatizar con cáscara de naranja rallada en lugar del limón, o ponerlas juntas para una nota cítrica.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
