Las galletas tirolesas sin gluten son la versión sin gluten de los clásicos Spitzbuben, típicos de la repostería navideña del Tirol del Sur. Estas deliciosas galletas de masa quebrada están rellenas de mermelada de fresa, son excelentes acompañadas de una buena taza de té.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina (para dulces sin gluten)
- 80 g azúcar
- 130 g mantequilla (sin lactosa o vegetal)
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 vainas de vainilla
- 1/4 cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita ron
Herramientas
- 1 Licuadora
- 1 Bol
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Rodillo
- 1 Cortador de galletas
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Pon en la licuadora la harina tamizada, el azúcar glas, la vainilla, la cáscara de limón, la vainilla, el ron, la mantequilla en trozos y el huevo.
Mezcla bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envuelve con film transparente y deja reposar en la nevera durante 1 hora.Para la preparación a mano, agrega la harina con el azúcar glas y los aromas en un bol.
Une la mantequilla y haz una mezcla granulada, luego el huevo y el ron.
Amasa hasta formar un panecillo.
Envuelve en film transparente y deja reposar durante 1 hora en la nevera.Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, a un grosor de 3 mm.
Córtala con los cortadores de galletas adecuados.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos.
Deja enfriar las galletas. Unta la superficie de las galletas sin decoraciones con la mermelada.
Espolvorea las galletas decoradas con azúcar glas y colócalas sobre las galletas con mermelada.
ATENCIÓN: consulta la guía de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes, para asegurarte de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan durante una semana en un contenedor cerrado.
Para la versión sin lactosa, utiliza mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
Para la versión sin lactosa, utiliza mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
Recetas de galletas sin gluten
Galletas con harina de amaranto
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