Las galletas tirolesas sin gluten son la versión sin gluten de las clásicas Spitzbuben, típicas de la repostería navideña del Tirol del Sur. Estas deliciosas galletas de pasta quebrada están rellenas de mermelada de fresas, son excelentes acompañadas de una buena taza de té.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina (para dulces sin gluten)
- 80 g azúcar
- 130 g mantequilla
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 vainas de vainilla
- 1/4 cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita ron
Herramientas
- 1 Mezclador
- 1 Bol
- 1 Superficie para amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cortador de galletas
- 1 Bandeja
Pasos
Colocar en el mezclador la harina tamizada, el azúcar en polvo, la vainilla, la cáscara de limón, el ron, la mantequilla en trozos y el huevo.
Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Envolver con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.Para la preparación manual, añadir la harina con el azúcar en polvo y los aromas en un bol.
Unir la mantequilla y hacer una masa arenosa, luego el huevo y el ron.
Amasar hasta formar una masa.
Envolver en film transparente y dejar reposar durante 1 hora en la nevera.Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, a un grosor de 3 mm.
Cortarla con los cortadores de galletas apropiados.
Cocinar en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos.
Dejar enfriar las galletas. Untar la superficie de las galletas sin decoraciones con la mermelada.
Espolvorear las galletas con las decoraciones de azúcar en polvo y colocarlas sobre las galletas con mermelada.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan durante una semana en un recipiente cerrado.
Para la versión sin lactosa, utilizar mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
Para la versión sin lactosa, utilizar mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
Para la versión sin lactosa, utilizar mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
Para la versión sin lactosa, utilizar mantequilla sin lactosa o margarina vegetal sin gluten.
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