Esta leche de avena descascarillada se ha preparado en frío, es decir, sin cocción, solo con remojo en agua fría. Tiene un sabor muy delicado, y es perfecta para preparar cremas y bechamel además de ser disfrutada al natural. Con el residuo de la leche, es decir, el okara, he preparado unas galletitas muy deliciosas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g avena (descascarillada)
- 1 l agua
Pasos
Poner la avena en un colador y lavarla bajo el agua corriente. Trasladarla a un contenedor de 1 litro, añadir agua y dejar en remojo durante 18-24 horas.
Enjuagar con agua limpia.Pasar por el extractor. O poner la avena en un vaso alto y añadir 1/4 de agua.
Batir con una batidora de mano, filtrar y añadir el resto del agua.
Endulzar al gusto con jarabe de agave o estevia.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Con el residuo de la leche, es decir, el okara, se pueden preparar galletas o añadirlo a las sopas de verduras o legumbres, siempre previa cocción.
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