La mantequilla de manzana es una receta perfecta de otoño, deliciosa y saludable. Se prepara con manzanas frescas, azúcar moreno y especias que le darán un aroma paradisiaco. La mantequilla de manzana es excelente untada en pan, tostadas, para rellenar tartas y galletas. Se puede usar cualquier variedad de manzanas y el azúcar moreno se puede sustituir por azúcar de coco. La mantequilla de manzana se conserva en despensa después de esterilizar los frascos, se puede congelar o verter caliente en frascos esterilizados y, después de cerrarlos, se dejan enfriar boca abajo y se trasladan al frigorífico, donde se conservan hasta 3 meses.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 kg manzanas
- 150 g azúcar moreno
- 50 ml agua
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita clavos de olor molidos
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón (jugo)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Lavar bien las manzanas y pelarlas. Mojarlas con el jugo de limón y cortarlas en rodajas eliminando el corazón central.
Reunir en una olla grande el agua, el azúcar, las semillas de la vainilla y las especias. Añadir las manzanas y poner al fuego.
Cocinar a fuego lento durante 45 minutos y mezclar de vez en cuando. Si el agua no se ha evaporado completamente, continuar la cocción por otros 15 minutos. Para la cocción en microondas, 10 minutos en un recipiente de pirex cerrado con tapa para microondas a la máxima potencia.
Retirar del fuego y triturar con una batidora de mano. Verter aún caliente en frascos previamente esterilizados. Cerrar con las tapas.
Envolver los frascos en paños limpios y esterilizar durante 20 minutos. Dejar enfriar completamente y conservar en la despensa.
Para obtener toda la información sobre la pasteurización y conservación, consultar Guía sobre la correcta preparación de conservas alimentarias en el hogar.
Consejos
Se conservan en el frigorífico hasta 3 meses.
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