La mayonesa de aguacate con huevos cocidos es una alternativa sabrosa, rica y saludable a la clásica mayonesa utilizando la pulpa de aguacate, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y huevos cocidos. Excelente para rellenar bocadillos, canapés, tartas saladas, como acompañamiento de carpaccios tanto de carne como de pescado. Buena para disfrutar en pan tostado con huevos escalfados. Esta mayonesa de aguacate también se puede aromatizar con mostaza, hierbas aromáticas como perejil, estragón o albahaca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 aguacate
- 3 huevos
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (orgánico)
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Pasos
Colocar los huevos en una olla y añadir agua fría hasta cubrirlos.
Llevar al fuego y cuando hierva contar 6 minutos.
Escurrir los huevos y enfriarlos en un baño de agua con hielo o bajo agua fría corriente.
Pelar los huevos y colocarlos en el vaso de la batidora de mano.
Abrir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa con ayuda de una cuchara.
Colocarla en el vaso con los huevos.
Añadir la ralladura y el jugo de medio limón, una pizca de sal y el aceite.
Batir con la batidora de mano.
Transferir a un tarro previamente esterilizado y enfriado.
Cerrar con una tapa y poner en el frigorífico por al menos 3 horas antes de consumir.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 3 días.
Los huevos cocidos por 6 minutos tendrán una yema más suave, si se prefiere más cocida, prolongar la cocción hasta 9 minutos.
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