La mermelada de cerezas al horno que te propongo es muy simple de realizar y con poco azúcar. El único inconveniente es que hay que deshuesar las cerezas antes de la cocción, pero realmente vale la pena. Además, las cerezas siempre han sido muy caras, por lo que solo es conveniente si se tiene un árbol de este fruto. De todas formas te aconsejo probar las tortitas suaves de cerezas o la sbriciolata a la mermelada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 kg cerezas
- 500 g azúcar
Herramientas
- 1 Cacerola
- Tarros
Pasos
Lavar las cerezas y deshuesarlas.
Ponerlas en una cacerola y cocinar las cerezas hasta que se deshagan, aproximadamente 30 minutos.
Añadir el azúcar y transferir al horno a 150°C en modo estático.
Tiempo de cocción de 2 horas, después de la prueba del platillo.
Verter en los tarros previamente esterilizados, cerrar con las tapas y girar al revés hasta que se enfríen.
Para toda la información sobre la pasteurización y conservación consulta Guías para la correcta preparación de conservas alimentarias en el ámbito doméstico.
Consejos
Se conserva hasta un año en un lugar fresco y seco.
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