Las morette son unas galletas de cacao y avellanas típicas de mi pueblo. Suaves y deliciosas, son perfectas para el desayuno o la merienda. Preparadas con aceite de oliva virgen extra y leche que puede ser sustituida tanto con leche sin lactosa como con leche vegetal. Esta receta que os propongo es de mi abuela y no prevé el peso de la harina, que deberá ser dosificada basándose en la consistencia de la masa. Esta masa debe resultar suave pero no pegajosa para poder extenderla sobre una superficie de trabajo. Recomiendo probar con media dosis inicialmente ya que salen en abundancia.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Mediano
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g azúcar
- 3 huevos
- 300 g avellanas
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 100 g cacao amargo en polvo
- 200 ml leche
- 1 vaina de vainilla
- c.s. harina
- 30 g levadura en polvo para repostería
- c.s. azúcar
Herramientas
- 1 Batidora / Mezcladora
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Bandeja
- 1 Cortador de galletas
Pasos
Triturar con una batidora las avellanas después de tostarlas y dejarlas enfriar hasta reducirlas a granillo.
En un bol batir con un batidor los huevos, el azúcar y las semillas de la vainilla.
Añadir el aceite y la leche.
Mezclar y añadir el cacao, la levadura y luego las avellanas.
Mezclar todo y añadir la harina.
La masa debe ser suave pero no pegajosa, similar a la masa quebrada, se debe extender sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada a un grosor de 5 mm.
Cortar las galletas con un cortador de galletas o un vaso.
Pasarlas por un lado en el azúcar y disponerlas en una bandeja forrada con papel de horno.
Cocer en horno estático precalentado a 170°C durante 15-20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Consejos
Se conservan en bolsa cerrada hasta 20 días.
Se pueden realizar también sin lactosa utilizando leche sin lactosa o vegetal
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