La mousse de chocolate sin azúcar es un postre de cuchara rápido y muy fácil de preparar. Para tener un dulce sin azúcares añadidos es fundamental elegir un chocolate negro al 100% y nata fresca o vegetal sin azúcares añadidos. Naturalmente, eligiendo los ingredientes permitidos, también es un dulce sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g nata fresca para montar
- 200 g chocolate negro (al 100%)
- 4 g gelatina en hojas
- 250 g frambuesas
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Manga pastelera
Pasos
Verter 125 g de nata en un cazo y llevar a ebullición.
Añadir la gelatina previamente remojada y el chocolate.
Transferir a un bol y enfriar a una temperatura de 20°C mezclando de vez en cuando con un batidor.Mientras tanto, montar la nata restante.
Añadir la nata a la crema de chocolate.
Mezclar suavemente con una espátula de abajo hacia arriba.
Cubrir y enfriar en el frigorífico durante unas horas.Poner una frambuesa en el fondo de un vaso o copa.
Con una manga pastelera y una boquilla de estrella insertar la mousse cubriendo la frambuesa.
Decorar con algunos hilos de chocolate negro fundido y frambuesas sobre la mousse.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
El chocolate negro al 100% no contiene azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
La nata vegetal debe ser sin azúcar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la mousse de chocolate sin lactosa y sin gluten?
Sí, claro, puedes utilizar productos deslactosados o completamente vegetales en las mismas dosis indicadas en la receta.
Para el sin gluten, es necesario comprobar que los ingredientes estén permitidos según el prontuario Asociación Italiana de Celiaquía.
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