La mousse de cítricos es un postre suave y cremoso con sabor cítrico, sencillo de preparar y de gran efecto. Un dulce que contiene poquísimo azúcar y se prepara sin huevos. Además, se puede preparar sin gluten y sin lactosa. Puede ser ideal para las comidas festivas, muy ligero y perfecto para no sobrecargar un menú ya rico en platos. Se prepara con naranja, limón y mandarinas que deben ser rigurosamente no tratadas porque vamos a usar su cáscara. ¿Te gustan los cítricos? entonces no puedes perderte la tarta de ricotta y cítricos, la crema de cítricos una deliciosa crema con mantequilla, huevos y jugo de cítricos. ¡También tienes el bizcocho de cítricos y las linguine con gambas y cítricos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 naranja
- 2 mandarinas
- 1 limón
- 500 ml nata fresca para montar
- 50 g azúcar
- 1 vaina cardamomo
- 6 g gelatina en hojas
- 100 g mermelada (de cítricos)
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Olla
- 1 Tazón
- 1 Batidora
- 1 Colador
- 4 Moldes
Pasos
Rallar la cáscara de todos los cítricos después de haberlos lavado bien y secado.
Exprimir los cítricos y transferir el jugo y la cáscara a una olla.
Añadir el cardamomo y calentar a 60°C.
Retirar del fuego y dejar en infusión durante 1 hora.
Colar y calentar de nuevo con el azúcar.
Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego y añadir la gelatina previamente remojada en agua fría.
Montar la nata hasta que esté brillante y añadir el jugo de los cítricos.
Mezclar bien con una espátula y verter en 4 moldes.
Decorar con mermelada de cítricos o con cítricos confitados. Dejar reposar 2 horas en el frigorífico antes de servir.
Consejos
Se conserva durante 4 días en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer este postre sin lactosa y sin gluten?
Por supuesto, puedes sustituir con productos sin lactosa o vegetales como en este caso la nata. Para lo sin gluten asegúrate de usar productos certificados sin gluten
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