Muffin de manzana con chispas de chocolate, pequeños y suaves pastelitos para el desayuno o la merienda. Estos muffins son sin gluten pero, como siempre, se pueden preparar también con harina 00 en las mismas cantidades. También he utilizado harina de sorgo, pero quien no tenga, puede usar solo harina de arroz. En la masa encontrarás el yogur natural que puede ser sustituido por yogur sin lactosa o vegetal en las mismas cantidades para los intolerantes a la lactosa. No te pierdas los Muffins de naranja y avellanas y los Muffins de calabaza y ricotta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 huevo
- 125 g yogur blanco natural (o vegetal sin gluten)
- 110 g harina de arroz sin gluten
- 110 g harina de sorgo (sin gluten)
- 100 g azúcar
- 100 g aceite de arroz (o de maíz)
- 50 g chispas de chocolate negro sin gluten
- 2 manzanas
- 1 naranja (ralladura)
- 5 g levadura en polvo sin gluten
- 1 limón
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor
- 1 Espátula
- 1 Rallador
- 6 Moldes de papel
- 1 Recipiente
- 1 Molde para muffins
Pasos
Rallar la ralladura del limón y reservar. Exprimir el jugo en un cuenco. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas, colocarlas en el cuenco con el jugo de limón y mezclar.
En un recipiente romper los huevos, añadir el yogur y el aceite. Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. En un cuenco agregar la harina, la levadura, el azúcar y mezclar para combinar. Verter el líquido preparado sobre los ingredientes secos y mezclar con el batidor.
Añadir 2/3 de las chispas de chocolate negro, la ralladura de limón y naranja. Integrar con una espátula y verter en 6 moldes de papel para muffins a 1/3 de su altura. Decorar la superficie con las manzanas y el resto de las chispas de chocolate.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Consejos
Se pueden utilizar todas las variedades de manzanas disponibles.
Se conservan cerrados en un recipiente durante 4-5 días
Se conservan cerrados en un recipiente durante 4-5 días
Se conservan cerrados en un recipiente durante 4-5 días
Se conservan cerrados en un recipiente durante 4-5 días
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