Los muffin de manzana y yogur son excelentes para el desayuno, esponjosos y húmedos por dentro, con pedacitos de manzana deliciosos que se derriten durante la cocción. Son precisamente estos cubitos de manzana los que hacen que la masa sea especialmente húmeda. Generalmente se utiliza suero de leche para preparar los muffins, pero como no es fácil de encontrar, opté por el yogur blanco, que puede ser sustituido por uno vegetal de soja para los intolerantes.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas de muffins
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 150 g yogur blanco natural (o vegetal)
- 3 huevos
- 70 g aceite de oliva virgen extra (o de arroz)
- 120 g azúcar
- 250 g harina 00
- 1 limón (ralladura + zumo)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 manzanas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Rallador
- 1 Batidor
- 1 Recipiente
- 1 Espátula
- 1 Molde para muffins
- 6 Papelitos
Pasos
Rallar la ralladura del limón y reservar. Exprimir el zumo en un cuenco. Pelar las manzanas y cortarlas en dados de aproximadamente 1 cm, ponerlas en el cuenco con el zumo de limón y mezclar.
En un recipiente, romper los huevos, añadir el yogur, el extracto de vainilla y el aceite. Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. En un cuenco, añadir la harina, la levadura, el azúcar y mezclar para integrar. Verter el líquido preparado sobre los ingredientes secos y mezclar con el batidor.
Añadir la ralladura de limón y las manzanas, dejando a un lado 1/3 para la decoración. Integrar con una espátula y verter en 6 papelitos para muffins hasta 1/3 de su altura. Decorar la superficie con las manzanas restantes.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Decorar con azúcar glass.
Consejos
Se conservan durante 4-5 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado.
Pueden ser enriquecidos con pasas o trozos de chocolate.
Decóralos con trozos de frutos secos.
Decóralos con trozos de frutos secos.
Decóralos con trozos de frutos secos.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
