Muffin de yogur y arándanos, son pequeños pastelitos con una textura similar a la de un plumcake y se pueden preparar con plátanos, fresas, almendras, dulces y salados donde se les llama cornbread muffin. Las primeras versiones de muffin que datan del 1700 aproximadamente en Inglaterra eran menos refinadas, el panadero de la familia los preparaba con sobras de pan del día anterior junto con galletas y patatas machacadas, para el servicio, luego se freían para obtener muffins ligeros y esponjosos, fueron descubiertos por los propietarios de la época, convirtiéndose así en la comida favorita para la hora del té. Actualmente existen varios tipos de muffins, el inglés que se distingue del americano por la levadura, ya que el primero se prepara con levadura fresca, mientras que el segundo con levadura química, además están los corn muffin típicos americanos con sabor a maíz dulce y se untan con mantequilla o se estofan con chile.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g harina
70 g azúcar
1 pizca sal
8 g levadura en polvo para pasteles
1 huevo
50 g aceite de arroz
200 g yogur blanco natural
200 g arándanos
1 limón (ralladura)

Utensilios

2 Cuencos
1 Batidor
12 Moldes
1 Molde para muffins
1 Espátula

Pasos

En un cuenco mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal. Batir con un batidor.
En otro cuenco verter aceite, yogur, huevo y ralladura de limón. Mezclar con el batidor.
Unir la mezcla líquida a la seca.
Añadir los arándanos y mezclar rápidamente con una espátula.
Distribuir en los moldes.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.