Los ñoquis al horno son un primer plato delicioso y abundante. Esta receta que te propongo hoy no requiere hervir los ñoquis en agua, sino que se cocinan directamente en el horno con la salsa de tomate. Un plato realmente sabroso y práctico, diferente de los ñoquis a la sorrentina que primero se mantecan en la cacerola.
Los ñoquis a la Sorrentina son un primer plato de la cocina italiana originario de Sorrento. Los ñoquis se preparan con harina, patatas y agua, se cocinan y se condimentan con salsa de tomate, fiordilatte, albahaca y parmesano, se hornean y se sirven en pequeños recipientes de barro, el pignatiello.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 194,99 (Kcal)
- Carbohidratos 8,72 (g) de los cuales azúcares 1,34 (g)
- Proteínas 7,19 (g)
- Grasa 14,89 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sodio 349,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g ñoquis de patata
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 30 g mantequilla
- 200 g mozzarella
- 300 g tomates pelados
- 1/3 cebolla blanca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas albahaca
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Herramientas
- 1 Cazuela
- 2 Cuencos
- 2 Sartenes de hierro fundido
- 1 Pasapurés
Preparación
Picar la cebolla y añadirla en la cazuela con el aceite. Calentar y dorar ligeramente la cebolla.
Mientras tanto, pasar los tomates por el pasapurés y añadirlos al sofrito.
Ajustar de sal y pimienta, añadir la albahaca y cocinar durante 10 minutos.
Dejar enfriar la salsa y untar con la mantequilla la cazuela de barro o dos pequeñas sartenes de hierro fundido.
Añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate y agregar los ñoquis.
Cubrir los ñoquis con la salsa restante y espolvorear con el Parmigiano.
Precalentar el horno a 200°C y cortar la mozzarella en dados. Espolvorear los ñoquis con la mozzarella y hornear durante 25 minutos.
Sacar del horno y servir inmediatamente.
Recetas de ñoquis
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