Los ojitos de buey sin gluten se preparan con una mezcla de harinas naturales, arroz, maíz, sorgo. Con aceite de semillas de girasol son aptos también para los intolerantes a la lactosa. Galletas blandas y deliciosas son ideales para el desayuno, para rellenar con mermeladas, confituras, crema de cacao, pero también cremas de frutos secos para los más golosos. Prueba también la versión de ojitos de buey con avellanas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 252,74 (Kcal)
- Carbohidratos 30,03 (g) de los cuales azúcares 11,62 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 13,86 (g) de los cuales saturados 1,75 (g)de los cuales insaturados 11,40 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 14,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 250 g aceite de semillas de girasol
- 150 g harina de arroz integral sin gluten
- 100 g harina de arroz sin gluten
- 150 g harina de maíz sin gluten (finísima)
- 100 g harina de sorgo (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tamiz
- 1 Batidor
- 1 Cortapastas O cortador de galletas redondo
Preparación
Tamiza todas las harinas en un cuenco y reserva. En otro cuenco añade los huevos con la vainilla y el azúcar. Mezcla bien con un batidor y añade el aceite. Trabaja durante 5 minutos hasta formar una crema homogénea.
Añade la mezcla de harinas y amasa rápidamente. Forma un bloque y envuélvelo en film transparente, deja reposar 30 minutos en la nevera.
Extiende la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina de arroz a 5 mm. Corta las galletas con un cortapastas o vaso de 10 cm.
Para la mitad de las galletas forma un anillo con un cortapastas más pequeño.
Hornea en una bandeja cubierta con papel de horno a 180°C durante 15 minutos. Deja enfriar.
Rellena con la confitura o crema de avellanas y espolvorea con azúcar glas.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
Se conservan durante 5-6 días en un contenedor para dulces.
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