Los ojos de buey sin gluten se preparan con una mezcla de harinas naturales, arroz, maíz, sorgo. Con aceite de semillas de girasol también son adecuados para los intolerantes a la lactosa. Galletas suaves y deliciosas son ideales para el desayuno, para rellenar con mermeladas, confituras, crema de cacao, pero también cremas de frutos secos para los más golosos. Prueba también la versión de ojos de buey con avellanas.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas, sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas de galletas sin gluten
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 252,74 (Kcal)
- Carbohidratos 30,03 (g) de los cuales azúcares 11,62 (g)
- Proteínas 3,20 (g)
- Grasa 13,86 (g) de los cuales saturados 1,75 (g)de los cuales insaturados 11,40 (g)
- Fibras 0,67 (g)
- Sodio 14,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 58 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 250 g aceite de semillas de girasol
- 150 g harina de arroz integral sin gluten
- 100 g harina de arroz sin gluten
- 150 g harina de maíz sin gluten (finísima)
- 100 g harina de sorgo (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja
- 1 Tamiz
- 1 Batidor
- 1 Cortapastas O cortador de galletas redondo
Preparación
Tamizar todas las harinas en un cuenco y reservar. En otro cuenco añadir los huevos con la vainilla y el azúcar. Mezclar bien con un batidor y añadir el aceite. Trabajar durante 5 minutos hasta formar una crema homogénea.
Añadir la mezcla de harinas y amasar rápidamente. Formar una bola y envolverla en film transparente, dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con harina de arroz a 5 mm. Cortar las galletas con un cortapastas o vaso de 10 cm.
Para la mitad de las galletas, formar un anillo con un cortapastas más pequeño.
Hornear en un horno estático precalentado a 170°C durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar con mermelada o crema de avellanas y espolvorear con azúcar glas.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
La masa quebrada puede descansar en la nevera toda la noche.
Se conservan hasta 7 días a temperatura ambiente.
Se pueden aromatizar con cáscara de limón.
Se pueden aromatizar con cáscara de limón.
Se puede hacer la masa quebrada con una amasadora o mejor aún con un cortador de cocina.
Se puede hacer la masa quebrada con una amasadora o mejor aún con un cortador de cocina.
Se puede hacer la masa quebrada con una amasadora o mejor aún con un cortador de cocina.
Se puede hacer la masa quebrada con una amasadora o mejor aún con un cortador de cocina.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
