Ovis mollis sin gluten es la receta que os propongo hoy, la versión sin gluten de los clásicos ovis mollis que había preparado hace tiempo. Esta receta puede ser realizada también con mantequilla sin lactosa o margarina. Los ovis mollis son galletas muy quebradizas que se realizan con una masa quebrada a base de yemas cocidas y luego se rellenan con mermelada o crema de cacao, pero también de frutos secos para los más golosos.
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Descubre también las otras recetas sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g yemas (cocidas)
- 25 g azúcar glas sin gluten
- 1 pizca sal
- 1 vaina de vainilla
- 1 limón (cáscara rallada)
- 250 mantequilla
- 200 g harina de arroz sin gluten
- 70 g fécula de patata sin gluten
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Colador
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
Pasos
Mezclar las yemas cocidas tamizadas con 25 g de azúcar y la sal.
Añadir los aromas, luego la mantequilla y el azúcar.
Incorporar la harina tamizada con la fécula y amasar rápidamente.
Formar un bloque y cubrir con plástico.
Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos.
Formar bolitas, aplastarlas ligeramente y hacer un pequeño agujero en el centro.
Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornear a 180°C durante 10-15 minutos en horno estático precalentado.
Dejar enfriar y rellenar con mermelada y crema de cacao.
ATENCIÓN: consulte el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y lea atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conservan durante 5-6 días en caja cerrada.
Se pueden preparar sin lactosa sustituyendo la mantequilla clásica con la sin lactosa o con margarina vegetal en las mismas dosis.
Se pueden preparar sin lactosa sustituyendo la mantequilla clásica con la sin lactosa o con margarina vegetal en las mismas dosis.
Se pueden preparar sin lactosa sustituyendo la mantequilla clásica con la sin lactosa o con margarina vegetal en las mismas dosis.
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