El Pak-choi en salsa de soja es una guarnición de estilo oriental, ligera y de sabor delicado, que va bien para acompañar pollo, carne y también pescado. El pak-choi o bok-choy, también llamado col china, con su sabor delicado y aroma agradable, es considerado un auténtico superalimento. Originario de China, pertenece a la familia de las crucíferas del género Brassica, es rico en vitamina A y C, polifenoles, antioxidantes y carotenos y además es hipocalórico. Utilizado en la cocina asiática, es un excelente ingrediente para sopas, salteado, e incluso crudo. El pak-choi también es fácil de cultivar, ya que no requiere cuidados especiales, salvo evitar acumulaciones de agua.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: China
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 cogollos pak choi
- 4 cucharadas salsa de soja (sin gluten)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 pizca chile en polvo
- semillas de sésamo
- c.s. jengibre fresco
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
- 1 Wok
- 1 Tapa
Pasos
Eliminar la parte dura externa del pak-choi, luego cortarlo por la mitad a lo largo y lavarlo bien bajo el agua corriente.
Picar el ajo y ponerlo en el wok con el chile, el jengibre rallado y el aceite. Calentar y después de unos minutos añadir el pak-choi.
Cerrar con una tapa y cocinar a fuego alto durante 10 minutos.
Bajar el fuego y continuar la cocción por otros 10 minutos.
Quitar la tapa, añadir las semillas de sésamo y desglasar con la salsa de soja, si es necesario ajustar de sal.
Servir bien caliente.
Consejos
Se conserva ya cocido en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva ya cocido en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva ya cocido en el frigorífico durante 2 días.
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