El pan de desayuno es excelente con mantequilla y mermelada, lemon curd, crema de cacao y avellanas, tostado, incluso para un desayuno salado. Preparado solo con harina tipo 2 y semillas mistas tanto por dentro como por fuera. La cantidad de agua indicada en la receta es variable ya que depende del grado de absorción de la harina utilizada, por lo que recomiendo poner inicialmente 500 y los otros 100 ml si es necesario, añadirlos gradualmente. Este pan de desayuno también puede ser utilizado para hacer tostadas saladas y bocadillos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 kg harina tipo 2
- 50 g semillas mixtas (chía, cáñamo, calabaza, girasol, sésamo, lino)
- 500 ml agua (hasta 600 ml)
- 2 g levadura fresca
- 10 g sal
- 30 g copos de avena (o espelta)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Molde de plumcake
- 1 Encimera
Pasos
En un bol, reunir la harina con las semillas mixtas.
Añadir la levadura desmenuzada y comenzar a verter el agua gradualmente, la masa debe resultar suave pero no pegajosa. Ajustar el agua según el grado de absorción de la harina.
Puede amasarse también en la amasadora.
Una vez formada la masa, cubrir con film y dejar reposar hasta que doble su tamaño a 22°C.
Volcar la masa sobre una superficie bien enharinada.
Formar y colocar en un molde de plumcake ligeramente engrasado con aceite de oliva.
Dejar reposar nuevamente hasta que doble su tamaño en un ambiente cálido, alrededor de 22°C.
Humedecer la superficie del pan con agua tibia y espolvorear con los copos de cereales.
Hornear a 180°C durante 50 minutos, en horno estático precalentado.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
El agua puede variar de 500 a 600 ml según el grado de absorción de la harina, recomiendo añadirla gradualmente.
Se conserva durante 4-5 días en una bolsa cerrada. También puede congelarse después de ser cortado en rebanadas.
Se conserva durante 4-5 días en una bolsa cerrada. También puede congelarse después de ser cortado en rebanadas.
Se conserva durante 4-5 días en una bolsa cerrada. También puede congelarse después de ser cortado en rebanadas.
Se conserva durante 4-5 días en una bolsa cerrada. También puede congelarse después de ser cortado en rebanadas.
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