El pan de yogur sin gluten es muy suave y se puede enrollar. Muy fácil y rápido, lo he cocinado en la freidora de aire, pero también se puede hacer en el horno. Preparado con yogur griego que se puede sustituir por vegetal, adecuado también para intolerantes a la lactosa.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Freír al aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

250 g harina (mezcla para pan Nutrifree)
250 g yogur griego (o vegetal de soya)
1 pizca sal
2 g levadura de cerveza deshidratada

Herramientas

1 Bol
1 Raspador de metal
1 Freidora de aire

Pasos

En un bol, verter la harina y la levadura, mezclar.
Añadir el yogur y una pizca de sal. Amasar hasta formar una masa suave y homogénea.
Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Transferir a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividir en 6 partes formando bolitas.
Precalentar la freidora de aire o, alternativamente, una plancha antiadherente. Extender la primera bolita a un grosor de 2 mm.
Transferir al cesto de la freidora de aire y cocinar por 4 minutos a 200°C.
Retirar del cesto y colocar dentro de un paño de cocina y mantener cubierto. Proceder con el resto de la masa de la misma manera.
El pan de yogur sin gluten se conserva en la nevera envuelto en film transparente, también se puede congelar. Antes de consumirlo se recomienda calentarlo por unos minutos en una sartén o en la freidora de aire.