Hoy os propongo unos deliciosos pancakes con mantequilla de cacahuete, ricos en proteínas para un desayuno energético o una merienda abundante. Los pancakes con mantequilla de cacahuete están hechos con harina de arroz y no tienen azúcar. Son excelentes para servir con mermeladas, crema de chocolate y fruta fresca.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g leche semidesnatada (o vegetal)
- 50 g claras de huevo
- 2 huevos
- 150 g harina de arroz integral sin gluten
- 30 g mantequilla de cacahuete (sin gluten)
- 5 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- c.s. mermelada de fresas (sin azúcares añadidos)
- c.s. mantequilla de cacahuete
- c.s. coco, desecado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Placa
Pasos
En un bol mezclar las claras de huevo con los huevos con la ayuda de un batidor.
Cuando están bien mezclados añadir la mantequilla de cacahuete y la leche.
Finalmente agregar la harina tamizada con la levadura.
Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
Calentar una placa antiadherente.
Cocinar los pancakes durante 2 minutos por cada lado a fuego bajo.
Servir con mantequilla de cacahuete y mermelada de fresas u otro sabor.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten
Consejos
Se conservan en caja cerrada durante 3 días en la nevera, antes de consumir calentar 20 segundos en el microondas.
Se conservan en caja cerrada durante 3 días en la nevera, antes de consumir calentar 20 segundos en el microondas.
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