Los pancakes con manzanas cocidas son naturalmente sin gluten y lactosa porque se preparan con harina de arroz y leche de coco. Muy suaves gracias a la pulpa de la manzana cocida en la masa, permanecen esponjosos hasta 2 días después. Además, no tienen azúcar añadido, es suficiente la pulpa de la manzana, la harina de arroz y la leche de coco para hacerlos dulces y agradables al paladar. Los pancakes con manzanas cocidas se preparan usando un tenedor para mezclar y una cuchara para dosificar los ingredientes. Esta masa es muy sencilla de realizar, como la de los pancakes con manzanas que preparé hace algún tiempo, pero que llevan manzana cruda rallada en su interior. Si te gusta la textura suave, casi cremosa que las manzanas aportan a las masas, como en estos pancakes con manzanas cocidas, puedes probar también el pastel invisible con harina de avena, los muffins con manzanas y pepitas de chocolate y el pastel de manzanas volteado, todas recetas naturalmente sin gluten.
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Descubre las otras recetas de pancakes sin gluten:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 manzana (cocida)
- 3 cucharadas leche de coco (en lata sin gluten)
- 4 cucharadas harina de arroz sin gluten
- 1 cucharada levadura en polvo para postres sin gluten
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
Pasos
En un bol romper el huevo, batir bien durante 1 minuto y añadir la leche de coco. Agregar la harina con la levadura y mezclar.
Aplastar la pulpa de la manzana con un tenedor y añadirla a la masa. Mezclar bien.
Engrasar una sartén o una plancha con un poco de aceite de coco. Secar con una hoja de papel de cocina y precalentar.
Verter una cucharada de masa para formar un pancake. Continuar con el resto de la masa.
Cocinar 2 minutos por cada lado. Servir tanto fríos como calientes.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana Celiaquía y leer cuidadosamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se pueden conservar ya cocidos en la nevera en un recipiente cerrado por 3 días, o bien la masa para cocer por un máximo de 1 día siempre en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina 00 en las mismas cantidades que la de arroz.
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