Los pancakes con avena y coco son simplemente superlativos, muy suaves que se deshacen en la boca. Se preparan con pocos y sencillos ingredientes, para disfrutar tanto en el desayuno como en la merienda. Los serví con chocolate al 90% rallado, pero se pueden rellenar con cremas untables, yogur y fruta fresca. Además, son naturalmente sin gluten, eligiendo productos adecuados y también sin azúcares añadidos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 50 g harina de avena (sin gluten)
- 20 g harina de coco (sin gluten)
- 50 g leche de coco (en lata sin gluten)
- 100 ml agua
- 1 pizca bicarbonato
- 1 cucharadita aceite de coco (sin gluten)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Batidor
- 1 Cuchara
Pasos
En un bol, romper los huevos.
Añadir la leche de coco y mezclar con el batidor.
Verter las harinas y el agua.
Mezclar y al final el bicarbonato.
Poner el aceite de coco en la sartén y llevar al fuego.
Cuando esté caliente, secar con papel de cocina.
Formar los pancakes vertiendo una cucharada de masa por cada uno.
Cocinar a fuego lento 5 minutos por cada lado.
Servir tanto calientes como fríos.
Consejos
Se conservan ya cocidos durante 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado o envueltos en film alimentario. Se pueden calentar posteriormente en el microondas, solo para llevarlos a temperatura ambiente, de lo contrario, no lo necesitan.
Se conservan ya cocidos durante 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado o envueltos en film alimentario. Se pueden calentar posteriormente en el microondas, solo para llevarlos a temperatura ambiente, de lo contrario, no lo necesitan.
Se conservan ya cocidos durante 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado o envueltos en film alimentario. Se pueden calentar posteriormente en el microondas, solo para llevarlos a temperatura ambiente, de lo contrario, no lo necesitan.
Se conservan ya cocidos durante 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado o envueltos en film alimentario. Se pueden calentar posteriormente en el microondas, solo para llevarlos a temperatura ambiente, de lo contrario, no lo necesitan.
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