Los pancakes de calabaza sin azúcar son suaves y de sabor delicado, además son naturalmente sin gluten porque están hechos con harina de trigo sarraceno. Esta última tiene un bajo índice glucémico, es libre de almidón y azúcares simples, y también es rica en fibras insolubles y minerales. Los pancakes de calabaza sin azúcar son excelentes tanto solos como acompañados de jarabe de arce o crema de cacao que los hará deliciosos. Se pueden preparar también sin lactosa usando yogur sin lactosa o vegetal.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 90 g yogur (sin lactosa con lactosa inferior al 0,01% o vegetal)
- 1 huevo
- 60 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 1 pizca levadura en polvo para postres sin gluten
- 100 g calabaza (pulpa ya cocida)
- 1 1/4 limón (cáscara rallada)
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Tenedor
- 1 Sartén
Pasos
En un tazón, mezclar bien el huevo con la calabaza y la cáscara del limón.
Añadir el yogur y luego la harina con la levadura.
Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
Calentar una plancha y cocinar los pancakes.
Disfrutar con jarabe de arce, fruta fresca o seca.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten
Consejos
Se conservan en la nevera incluso ya cocidos en un recipiente durante 2-3 días.
Se conservan en la nevera incluso ya cocidos en un recipiente durante 2-3 días.
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