Los pancakes proteicos son ideales para el desayuno, como merienda después de la actividad física. Son ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Estos pancakes se preparan en 5 minutos y con 4 ingredientes, proteínas en polvo que pueden ser de leche, huevo o veganas, claras de huevo, una cucharada de harina de avena y una pizca de bicarbonato que los hará más esponjosos. Se pueden aromatizar con vainilla, cáscara de limón si se utilizan proteínas neutras o se puede añadir una cucharadita de cacao amargo y dos cucharadas de agua para ajustar la consistencia. Los serví con yogur blanco y un cuadrito de chocolate negro al 100% rallado. Además, utilizando ingredientes certificados sin gluten son aptos también para celiacos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 20 g proteínas en polvo
- 120 g claras de huevo
- 1 cucharada harina de avena
- 1 pizca bicarbonato
- 1 cucharadita aceite de coco (para la cocción)
Herramientas
- 1 Tenedor
- 1 Bol
- 1 Sartén
Pasos
En un bol añadir las proteínas en polvo con la harina de avena.
Verter las claras de huevo y mezclar con un tenedor hasta eliminar todos los grumos y obtener una mezcla suave y homogénea.
Por último añadir el bicarbonato y mezclar de nuevo.
Precalentar una sartén o plancha antiadherente, untándola con un poco de aceite de coco.
Añadir un cucharón de masa para cada pancake.
Cocer 2-3 minutos por lado.
Servir con rellenos variados con yogur o cremas de frutos secos.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico ya cocidos durante 2-3 días.
Se pueden utilizar también copos de avena después de haberlos pasado por la licuadora.
Se pueden utilizar también copos de avena después de haberlos pasado por la licuadora.
Se pueden utilizar también copos de avena después de haberlos pasado por la licuadora.
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