La panna cotta con leche de coco es una reinterpretación del postre clásico. Una versión deliciosa sin lactosa, sin gluten y vegana. Tiene un sabor muy delicado y una textura aterciopelada. Preparada con leche de coco en lata con un alto contenido de grasas y nata vegetal que se puede sustituir por nata de vaca incluso sin lactosa y según las propias necesidades. Se puede combinar con fruta fresca según la temporada, desde la primavera con fresas pasando por el verano con melocotones hasta el otoño con higos y en invierno con una deliciosa salsa de granada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g leche de coco (en lata)
- 250 g nata vegetal para montar
- 2 cucharaditas agar agar
- 30 g azúcar moreno
- 1 vaina de vainilla
Utensilios
- 1 Cazuela
- 4 Copas
- 1 Batidor
Pasos
Disolver en frío el agar agar con 1 cucharada de leche de coco.
En una cazuela unir el azúcar, la leche, la nata, el agar agar disuelto en la leche de coco y calentar, mezclando con un batidor.
Hervir durante 3 minutos a fuego bajo, siempre mezclando.
Verter en 4 copas.
Dejar enfriar primero a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y luego en la nevera durante al menos 6 horas.Servir con fruta fresca, crema de cacao o con chocolate rallado.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 4 días. Se desaconseja congelar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la nata vegetal?
Sí, puedes usar nata de leche de vaca y para los intolerantes a la lactosa la sin lactosa.
¿La panna cotta con leche de coco es apta para celiacos?
La panna cotta con leche de coco es naturalmente sin gluten, pero hay que tener cuidado en la elección de los ingredientes que deberán estar necesariamente certificados sin gluten.
¿Puedo sustituir el agar agar con gelatina en hojas?
Puedes sustituir el agar agar con gelatina en hojas en la dosis de 10 g. La gelatina en hojas no es apta para quienes siguen una dieta vegana porque es de origen porcino o bovino.
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