La panna cotta con leche de coco es una versión contemporánea del postre clásico. Una deliciosa versión sin lactosa, sin gluten y vegana. Tiene un sabor muy delicado y una textura aterciopelada. Preparada con leche de coco en lata con un alto contenido de grasa y nata vegetal que puede ser sustituida por la de vaca incluso sin lactosa y según las necesidades. Se puede combinar con fruta fresca según la temporada, desde la primavera con las fresas, pasando por el verano con los melocotones, hasta el otoño con los higos y en invierno con una deliciosa salsa de granada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g leche de coco (en lata)
- 250 g nata vegetal para montar
- 2 cucharaditas agar agar
- 30 g azúcar moreno
- 1 vaina de vainilla
Herramientas
- 1 Cacerola
- 4 Cuencos
- 1 Batidor
Pasos
Disolver en frío el agar agar con 1 cucharada de leche de coco.
En una cacerola, combinar el azúcar, la leche, la nata, el agar agar diluido en leche de coco y calentar, removiendo con un batidor.
Hervir durante 3 minutos a fuego bajo, siempre removiendo.
Verter en 4 cuencos.
Dejar enfriar primero a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora y luego en el frigorífico durante al menos 6 horas.Servir con fruta fresca, crema de cacao o con chocolate rallado.
Consejos
Se conserva en el frigorífico durante 4 días. No se recomienda congelar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la nata vegetal?
Sí, puedes usar nata de leche de vaca y para los intolerantes a la lactosa, la nata sin lactosa.
¿La panna cotta con leche de coco es apta también para celíacos?
La panna cotta con leche de coco es naturalmente sin gluten, pero se debe tener cuidado al elegir los ingredientes, que deben estar necesariamente certificados sin gluten.
¿Puedo sustituir el agar agar con gelatina en hojas?
Puedes sustituir el agar agar por gelatina en hojas en una dosis de 10 g. La gelatina en hojas no es adecuada para quienes siguen una dieta vegana porque es de origen porcino o bovino.
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