La pasta fría con verduras a la parrilla y atún es una comida completa, ligera y saludable. Ideal para la temporada cálida, se puede preparar con un día de antelación. Para hacer este plato más sabroso, también se pueden preparar las verduras a la parrilla marinadas, más sabrosas y deliciosas.

Descubre también otras recetas de pasta fría:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 1 Hora 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

4 calabacines
2 pimientos
1 berenjena redonda
1 diente ajo
50 ml aceite de oliva virgen extra
4 hojas albahaca
sal
250 g atún en aceite
300 pasta

Herramientas

1 Parrilla
1 Olla
1 Cuchillo
2 Cuencos

Pasos

Lavar las verduras y cortarlas finamente, unos 3-4 mm excepto los pimientos. En un cuenco, verter el vinagre, el aceite, la sal y el ajo picado, mezclar con un batidor
Precalentar una plancha eléctrica y asar primero los pimientos.
Cuando estén listos, ponerlos en una bolsa de papel y dejar enfriar. De esta manera será más fácil pelarlos.
Mientras los pimientos se enfrían, asar las demás verduras.
Pelar los pimientos, eliminar el tallo y las semillas internas. Cortarlos en tiras.
Condimentar con aceite, sal, pimienta y el diente de ajo cortado en dos partes.
Dejar reposar por 1 hora.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y enfriarla bajo agua fría.
Pasarla a un cuenco y añadir las verduras a la parrilla, eliminando el ajo.
Añadir el atún escurrido y mezclar.
Dejar reposar 30 minutos y servir con albahaca fresca picada.