Los pastelitos cremosos de ricotta son un postre delicioso y saludable que se puede servir al final de la comida o disfrutar para el desayuno. Para endulzarlo ligeramente he utilizado eritritol que puede ser sustituido por azúcar en las mismas cantidades o completamente eliminado. Es un dulce naturalmente sin gluten al no tener harina en su interior.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 3 Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

250 g ricotta
100 g yogur griego
30 g eritritol (opcional)
2 huevos
1/2 zumo de limón
1/2 cáscara de limón (rallada)

Herramientas

1 Cuenco
1 Batidor
3 Moldes

Pasos

Poner la ricotta en un cuenco y añadir el yogur griego.
Mezclar con un batidor para que la mezcla quede lisa y sin grumos.
Añadir el eritritol, el zumo y la cáscara de limón.
Continuar mezclando y añadir los huevos.
Transferir la mezcla a 3-4 moldes colocados en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cocinar en horno ventilado a 170°C durante 40 minutos. Alternativamente, puede cocerse en freidora de aire durante 30 minutos a 170°C.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y colocar en platos de servir.
Decorar con compotas de fruta y fruta fresca, o chocolate derretido.