El pesto de flores de calabacín es una deliciosa crema que se elabora con flores de calabacín, aceite, parmesano y almendras que pueden ser sustituidas por avellanas para un sabor más intenso de frutos secos o por anacardos. El pesto de flores de calabacín es excelente como condimento para pasta, para bruschettas o para cocinar pechuga de pollo.

Descubre también otras recetas de pesto:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

30 flores de calabacín
30 g almendras
50 g parmesano rallado
50 g aceite de oliva virgen extra
sal

Herramientas

1 Batidora

Pasos

Eliminar el pistilo de las flores de calabacín y enjuagarlas rápidamente bajo el agua corriente.
Secarlas con papel de cocina y reservar.
En el vaso de la batidora añadir las almendras y triturarlas hasta convertirlas en granillo.
Añadir el parmesano, las flores de calabacín troceadas groseramente, la sal y el aceite.
Triturar hasta obtener una mezcla cremosa y lisa.
Verter en frascos previamente esterilizados y congelar o conservar en el frigorífico durante un máximo de 3 días.