La pizza crujiente de calabaza es una variante de la pizza fina con flores de calabaza que había preparado también sin gluten. Se trata de una masa a base de agua, harina de arroz y harina de maíz a la que se le añade calabaza rallada cruda. Nada más fácil y rápido. Estas harinas en comparación con la harina de trigo la hacen particularmente crujiente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g calabaza (sin piel)
- 100 g harina de arroz sin gluten (o harina 00)
- 100 g harina de maíz sin gluten
- 300 g agua
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
Utensilios
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Batidor
- 1 Espátula
Pasos
Rallar la calabaza con un rallador de agujeros grandes. Lavar y secar la ramita de romero. Quitar las agujas de romero y picarlas finamente.
En un bol verter las harinas con la sal y agregar gradualmente el agua mezclando con un batidor para eliminar los grumos.
Después de haber formado una masa, añadir la calabaza y mezclar de nuevo. Agregar la mitad del aceite y mezclar.
Engrasar una bandeja redonda de 30 cm de diámetro. Verter la masa y extenderla bien con la ayuda de una espátula o una cuchara.
Engrasar con el aceite restante y aromatizar con el romero picado. Cocinar en horno ventilado precalentado a 200ºC durante aproximadamente 1 hora. Sacar del horno y servir inmediatamente.
ATENCIÓN: consultar el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten
Consejos
Se puede utilizar cualquier tipo de calabaza desde la violina hasta la delica, pero también la Hokkaido con sabor a nuez.
La pizza crujiente de calabaza se conserva por 2-3 días en el frigorífico en un recipiente cerrado.
Se puede recalentar durante 10 minutos en horno caliente o durante 3-4 minutos en la freidora de aire.
Se puede recalentar durante 10 minutos en horno caliente o durante 3-4 minutos en la freidora de aire.
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