La pizza fina con flores de calabacín se prepara con una masa muy ligera a base de harina y agua con gas fría, a la que se le añaden flores de calabacín, mozzarella y filetes de anchoa. Fina, crujiente y sabrosa, una vez probada no la dejarás más. Se puede añadir también un calabacín cortado fino con una mandolina. Prueba también la versión sin gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g agua con gas (fría)
- 150 g harina 0
- 15 flores de calabacín
- 100 g mozzarella
- 4 filetes anchoas en aceite
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra (para la bandeja)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos
Limpiar las flores de calabacín eliminando el pistilo interno.
Enjuagarlas bajo el agua corriente y secarlas con papel absorbente.
En un bol añadir la harina y la sal.
Verter poco a poco el agua con gas fría y mezclar con un batidor.
Mezclar bien para eliminar posibles grumos.
Añadir también las 2 cucharadas de aceite y mezclar nuevamente.
Cortar la mozzarella en cubos pequeños y añadirla a la masa.
Añadir también los filetes de anchoa y las flores de calabacín troceadas.
Aceitar una bandeja de 30×40 y verter en ella la masa.
Extender bien la mezcla para que quede uniforme.
Hornear a 200°C en el horno estático precalentado.
Cocinar durante unos 45 minutos o hasta que esté bien dorada y crujiente.
Consejos
Está excelente también al día siguiente.
Se puede añadir también un calabacín cortado fino con una mandolina.
Añadir una pizca de parmesano antes de hornear y quedará aún más crujiente.
Añadir una pizca de parmesano antes de hornear y quedará aún más crujiente.
Añadir una pizca de parmesano antes de hornear y quedará aún más crujiente.
Añadir una pizca de parmesano antes de hornear y quedará aún más crujiente.
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