El plumcake con peras y crema agria es un dulce para desayuno muy goloso. La adición de crema agria en la masa junto con las peras lo hace particularmente suave y húmedo. La crema agria es un producto de origen francés a base de nata con un sabor ligeramente ácido, para acompañar platos a base de carne, pescado, pero también para realizar el New York Cheesecake, donde la crema agria la cubre. La crème fraîche, sour cream, es decir, crema agria se puede encontrar hoy en todos los supermercados, pero también es posible realizarla en casa con nata fresca, yogur y jugo de limón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 250 g harina 00
- 2 cucharadas licor de naranja
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 250 ml crema agria
- 1 pera
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para plumcake
Pasos
Cortar la pera, lavada y secada, en rodajas no muy finas, alrededor de 3-4 mm sin pelarla.
Disponer las rodajas en un plato y bañarlas con una cucharada de licor de naranja.
Romper los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir con una batidora eléctrica a máxima velocidad, unos 5 minutos.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añadir la crema agria en hilo continuando batiendo con las batidoras eléctricas, a velocidad media.
Añadir la harina tamizada con la levadura, mezclando delicadamente con una espátula.
Finalmente, añadir la cucharada de licor de naranja restante.
Verter la mezcla en un molde para plumcake previamente enmantequillado.
Decorar con las rodajas de pera.
Cocer a 180°C en horno estático precalentado durante 40-45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Consejos
Se conserva durante 4 días en un contenedor para dulces.
El licor de naranja puede ser sustituido por ron, limoncello o amaretto.
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