El plumcake de cítricos es un delicioso dulce para el desayuno o la merienda con aroma a cítricos. Ligero pero con un sabor intenso, está preparado con el jugo y la cáscara de cítricos ecológicos no tratados, sin mantequilla y sin leche. Los cítricos son plantas perennes con flores llamadas azahares de fragancia embriagadora que producen estos deliciosos frutos ricos en vitamina C.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 10-12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

6 huevos
200 g azúcar
100 ml jugo de naranja
20 ml jugo de limón
10 g cáscara de naranja
5 g cáscara de limón
16 g levadura en polvo para repostería
1 pizca sal
300 g harina 00
200 g aceite de arroz

Herramientas

1 Batidora
1 Molde para Plumcake
1 Bol

Pasos

Romper los huevos en un bol y añadir el azúcar y la sal. Con una batidora eléctrica, batir a máxima velocidad hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Añadir el aceite en hilo mientras se sigue batiendo, pero a velocidad media.
Añadir la cáscara de los cítricos.
Incorporar la harina tamizada con la levadura, alternando con el jugo de los cítricos, siempre mezclando con las varillas.
Verter la mezcla en un molde para plumcake de 30 cm engrasado y enharinado.
Engrasar con mantequilla o aceite un cuchillito. Hacer un corte a lo largo de toda la superficie del plumcake.
Hornear a 180°C en horno precalentado en modo estático durante 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.