El plumcake muy esponjoso no tiene leche ni mantequilla, solo con jugo de limón y aceite de semillas de girasol. Este plumcake es realmente ligero como una nube, perfecto para el desayuno de toda la familia o para la merienda de vuestros niños, para rellenar también con una buena mermelada casera. Si os gusta el sabor del limón, probad también la tarta esponjosa de limón o las galletas de limón.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 limón
- 3 huevos
- 120 g azúcar
- 1 pizca sal
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de patata
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde para plumcake
Pasos
Rallar la cáscara del limón y exprimir el jugo.
Reservar y batir los huevos con el azúcar y la sal en un cuenco.
Trabajar con las batidoras eléctricas durante al menos 10 minutos.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa, bajar la velocidad y añadir el aceite en hilo.
Una vez terminado el aceite, añadir la harina tamizada con la levadura y la fécula de patata.
Por último, añadir el jugo y la cáscara del limón.
Mezclar bien y verter la mezcla en un molde para plumcake de 30×12 cm previamente aceitado.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass.
Consejos
Se conserva durante 4-5 días en un contenedor para dulces.
Es posible aromatizar también con cáscara y jugo de naranja.
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