El plumcake suavísimo con harina de arroz es un dulce de desayuno sin gluten y sin lactosa. Este plumcake se prepara con aceite de oliva virgen extra, de sabor delicado y ligero es adecuado para toda la familia. Tiene una textura ligera como una nube y se realiza con pocos y simples ingredientes que tenemos en la despensa, harina de arroz, fécula de patata, huevos y azúcar sin ningún mix industrial. Puede ser enriquecido con gotas de chocolate negro o pasas. Siguiendo con el tema de dulces suavísimos sin gluten os recomiendo probar la Tarta suave de limón , la Chiffon cake de naranja rellena y la Tarta margarita con harina de arroz
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cucharadita cremor tártaro (sin gluten)
- 120 g azúcar
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (ralladura)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres sin gluten
- 150 g harina de arroz sin gluten
- 50 g fécula de patata sin gluten
- 50 ml agua
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora
- 1 Molde para plumcake
- 1 Espátula
- 1 Rallador
Pasos
Separar las yemas de las claras. Comienza a montar estas últimas con una batidora eléctrica a la máxima velocidad. Apenas empiecen a espumar añadir el cremor tártaro. Montar por 2 minutos luego añadir la mitad del azúcar en dos veces.
Montar las yemas con el azúcar restante.
Cuando la mezcla esté clara y espumosa bajar la velocidad y añadir el aceite en hilo.Terminado el aceite añadir la ralladura de limón, el extracto de vainilla, la levadura y la harina tamizada con la fécula de patata alternando con el agua.
Incorporar las claras en varias veces mezclando de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Mezclar bien y verter la mezcla en un molde para plumcake de 30X12 cm previamente untado o aceitado.
Cocer en horno estático precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva hasta 5 días muy blandito.
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